10 Vitaminas y 8 Minerales: Funciones, Carencia y Fuentes naturales

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¿Dónde las obtengo naturalmente?, ¿Porque son necesarias? y ¿Cúales son los signos de deficiencia?

Las vitaminas y minerales son indispensables para nuestro organismo y se encuentran presentes naturalmente en diferentes alimentos.


Las Vitaminas:

  • No producen energía, por lo que no tienen calorías.
  • Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas, provocando la liberación de energía. 
  • Hay dos tipos de vitaminas: las solubles en grasas (liposolubles) y las solubles en agua (hidrosolubles).

Las vitaminas solubles en grasas se almacenan en los tejidos grasos del cuerpo e hígado. Esperan en la grasa corporal hasta que el cuerpo las necesite. Las vitaminas A, D, E y K son solubles en grasas.

Las vitaminas solubles en agua son diferentes, viajan por el torrente sanguíneo. Todo lo que el cuerpo no utiliza se elimina por medio de la orina. Por lo tanto, es necesario reponerlas con frecuencia porque no se almacenan en el cuerpo. 

Este grupo de vitaminas incluye la vitamina C y el gran grupo de vitaminas B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), niacina, B6 (piridoxina), ácido fólico, B12 (cobalamina), biotina y ácido pantoténico.


Los minerales:

  • Son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células.  Su contribución a la conservación de la salud es esencial.
  • Son necesarios en pequeñas cantidades. Por lo cual también se conocen como micronutrientes. 
  • Su papel es crucial para los procesos metabólicos normales. 

El cuerpo utiliza los minerales para llevar a cabo muchas funciones: desde formar huesos fuertes hasta transmitir impulsos nerviosos. Algunos minerales se utilizan incluso para fabricar hormonas o para que los latidos del corazón se mantengan a un ritmo normal.


La mejor manera de obtener suficientes vitaminas y minerales es mantener una dieta balanceada con alimentos variados.

Si tienes bajos niveles de determinadas vitaminas o minerales, puedes desarrollar una enfermedad por deficiencia.

La carencia de estos provoca que nuestro organismo no funcione correctamente y padezcamos problemas de salud.

A continuación te mostramos un resumen de sus funciones, las fuentes naturales, cuales son los sintomas de deficiencia y consecuencias en la salud. 



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