Planea tus comidas

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Llega el lunes y ya estas rompiéndote la cabeza pensando en que comeras en la semana. Planificar la comida no es cosa fácil y menos si eres nuevo en la cocina.

Te damos unos consejos para pasar menos tiempo en la cocina. Mantener la despensa y el refrigerador surtidos nos ayudara a siempre tener los ingredientes que necesitamos y preparar una comida o cena rápida. Prepara un menú y una lista de compras semanal y así ahorraras tiempo en viajes a la tienda.


Planea tus comidas

  • Planifica la semana. Durante el fin de semana toma tiempo para pensar en cuantas comidas preparas para la semana. Si haces las compras el fin de semana trata de planear los platillos con ingredientes frescos para los primeros días y deja las comidas que lleven productos de la despensa para los últimos días de la semana.
  • Utiliza ingredientes de temporada. Encontrarás ingredientes más frescos y económicos si cocinas con verduras, frutas y hortalizas de temporada.
  • Planea usar los sobrantes. Prepara doble ración de una receta sencilla, solo te llevara un poco más de tiempo, ya sea una sopa, guisado, arroz, etc. Los sobrantes son grandes ahorradores de tiempo cuando necesitas preparar un platillo delicioso rapidamente.


No te compliques

  • Prepara por anticipado. Usa un procesador de alimentos para picar verduras, mezclar salsas o aderezos, etc. Prepara los ingredientes la noche previa al día que los necesites. Almacena en recipientes herméticos para que conserven la frescura y puedas usarlos en el momento que los necesites.
  • Prepara los ingredientes. Antes de comenzar a preparar una receta, reúne y mide todos los ingredientes que vas a necesitar, así no estarás buscando los ingredientes a último minuto y tu barra de preparación estará despejada.
  • Toma atajos. Para aquellas ocasiones en que no tienes tiempo y necesitas preparar una comida rápida o algún aperitivo puedes preparar:
          • Tofu Marinado. Unos cuadros de tofu marinado y horneado son perfectos para un sándwich, ensalada, sofrito de verduras o incluso una hamburguesa súper rápida. El tofu lo puedes encontrar empacado en agua o sellado al vacío, siempre revisa la fecha de caducidad. El tofu empacado en agua se descompone más fácilmente que el empacado al vacío. Para los sofritos y sopas compra tofu de consistencia media o firme. Para rellenar sándwiches, postres, dips, o hacer tipo huevo con tofu, usa el suave.
          • Hummus. El hummus preparado lo encuentras fácilmente en los supermercados, tiendas naturistas, orgánicas, orientales etc. Es una excelente opción aderezado con jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva extra-virgen. Tuesta pan árabe de trigo o algún pan artesanal, rellénalo con el hummus, zanahoria rallada, rebanadas de jitomate, y tahini.
          • Pan árabe. El pan árabe es el que parece tortilla que se utiliza comúnmente para preparar pitas y falafel, muy versátil para preparar un sin fin de platillos. Puedes calentarlo en un sartén y rellenarlo con hummus, tus verduras preferidas y algún aderezo. Prepara una pizza con una salsa casera de jitomate o una comprada para pastas, utiliza el pan árabe como base, agrega tus verduras como brócoli, elote, jitomate, pimiento, champiñones, piña, aceitunas, queso, etc., y mete al horno.
          • Pasta. Siempre ten en la despensa algunos paquetes de pasta y frascos de salsa para pasta (ya sea que la prepares y refrigeres o sea comprada). Agrega salchichas vegetarianas o chorizo vegetariano, cubos de tofu marinado para mayor sabor y textura, o mézclala con sobrantes de verduras y hortalizas cocidas, brócoli, zanahoria, pimiento, aceitunas rebanadas y listo.
          • Burritos. Bueno aquí no hay mucho que decir, somos mexicanos y nos encanta la tortilla ¿no?, puede faltar cualquier cosa en la mesa pero no las tortillas, los frijoles y la salsa (en mi caso también el aguacate), prepara con arroz, frijoles, salsa, incluso con unos pimientos rebanados previamente sofritos.


Surte bien tu cocina

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Una cocina bien surtida y organizada nos permite ahorrar tiempo cuando preparamos la comida. Tener un registro de los ingredientes, hará que las compras sean con menor frecuencia y tardaremos menos tiempo en la tienda cuando lo hagamos. Revisa lo que tienes en la cocina y haz una lista, ve de compras y abastecete.

  • Haz un inventario de tu despensa con la lista de alimentos básicos, surte los que te hagan falta.
  • Limpia, tira alimentos caducados y organiza por categoria.
  • Mantén los alimentos que más utilizas a la vista, enfrente.


Te doy un ejemplo de mi lista básica de la despensa, la voy surtiendo conforme se van acabando.

  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Curry
  • Páprika
  • Jengibre en polvo
  • Hojuelas de chile
  • Quinoa (ensalada, hamburguesas, sopas, guisos)
  • Arroz integral (sushi, guisos, hamburguesas, tortitas, postres)
  • Garbanzos (hamburguesas, guisos, sopas, hummus)
  • Lentejas (hamburguesas, sopas, guisados)
  • Frijoles (sopas, hamburguesas, guisos, ensaladas)
  • Habas (sopas, guisos)
  • Pasta integral
  • Chia (para hacer agua, jugos, espolvoreada en la fruta, postres)
  • Linaza (para jugos, empanizar, pan, hot cakes)
  • Avena (para empanizar, lechadas, hot cakes, cereal)
  • Almendras (para lechadas y cereal)
  • Pasitas
  • Nueces
  • Cacahuates
  • Arándanos
  • Semillas de girasol
  • Vinagre de manzana
  • Salsa de soya (aderezos, sazonar guisos)
  • Aceite de coco
  • Aceite de oliva
  • Aceite de aguacate
  • Aceite de linaza
  • Levadura nutricional (para dar sabor a queso)
  • Piloncillo (para endulzar)
  • Dátiles (previamente remojados para endulzar)
  • Harina de maíz azul (atole)
  • Sal de mar
  • Harina integral
  • Coco rallado (para lechadas y preparar cereales)

Todos estos productos puedes guardarlos en la despensa por varios meses, los alimentos frescos como frutas, verduras y hortalizas siempre son mejor consumir los de temporada.

La lista es solo un ejemplo, tu puedes agregar o quitar dependiendo de las comidas que planeas y tu estilo de vida.


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