Tacos de Alambre vegetarianos

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¿A quién no le gustan los tacos?, es uno de los antojitos mexicanos más ricos. Si me fuera a vivir a otro país en definitiva no podría vivir sin tacos. La salsa, el cilantro, cebolla, todo es una combinación tan deliciosa que nadie se les puede resistir y justo cuando piensas ¨hasta aquí¨, parece que tu estómago dice ¨todavía nos caben otros dos más¨. En mi familia cada vez que alguien hace ¨taquiza¨ y no invita es como un insulto.

Acostumbrada a comer tacos de soya y gluten, he visto cambios estos últimos años, ahora ya encuentras tacos de chorizo (champiñones), chicharrón (avena), al pastor (trigo), etc., por lo que decidi probar.

Nunca me he considerado muy exigente con la comida, pero la verdad es que mi mamá tras años de volverse vegetariana perfecciono su comida a tal grado que no hay persona (hasta ahorita) que le diga ¨esto no me gusto¨.

Desde hace algún tiempo he querido probar esta receta pero no había tenido tiempo (en realidad estaba de floja). El resultado me sorprendió, no soy amante de los champiñones pero eso cambio el día de hoy. Te invito a probar la receta y estoy segura que te va a encantar.

Ingredientes:

  • 1k de champiñones
  • 4 pimientos
  • 7 nopales
  • 1 cebolla grande
  • ajo en polvo
  • cebolla en polvo
  • salsa de soya
  • aceite
  • cilantro y cebolla picados
  • limones
  • tortillas
  • salsa
  • sal
Procedimiento:
  • Picar los pimientos en cuadritos quitándoles las semillas, ponemos un sartén a calentar con una cucharadita de aceite y agregamos los pimientos. Dejamos que queden suaves y cocidos, sazonamos con sal o salsa de soya al gusto. Reservamos. 18915 10153163707232092 5207249893455445860 n
  • Picamos los nopales y 1/2 cebolla en cuadros, ponemos en el sartén y dejamos cocer hasta que queden completamente secos, sazonamos con sal. Reservamos. 11084168 10153163707222092 4632861401985810014 o
  • Picamos los champiñones, en este caso yo lo hice en un procesador para ahorrarme trabajo, ponemos en el sartén, agregamos ajo y cebolla en polvo al gusto y dejamos hasta que sequen. Una vez que estén secos agregamos una cucharadita de aceite y salsa de soya, los dejamos dorar un rato. Este paso puede tardar un rato pero es importante que los dejemos dorar, ayuda muchísimo a intensificar el sabor.Una vez que los champiñones estén listos agregamos los demás ingredientes al sartén y dejamos otros 5 minutos. 11081036 10153163707537092 8012313824661099951 n
  • Servimos los tacos con cilantro, perejil, limón y salsa al gusto. También puedes picar rábanos en cuadros y revolverlo con el cilantro y la cebolla.


Si deseas puedes servir los tacos con piña previamente asada.


Una receta rápida, fácil y con mucho sabor. Si haces el alambre un día antes y recalientas al siguiente el sabor será mas concentrado.

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